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Varias marcas de nuggets no cumplen con estándares de calidad
Los nuggets de pollo, una fritura popular hecha de carne molida de pollo rebozada con huevo y pan rallado, suelen ser una opción rápida y deliciosa para botanear, acompañados de salsas como catsup. Sin embargo, su producción casera es compleja, lo que lleva a muchos a adquirirlos en pollerías y centros comerciales.
Insuficiente cantidad de carne de pollo en nuggets comerciales
La PROFECO ha detectado que varias marcas comerciales no contienen la cantidad suficiente de carne de pollo. Tras analizar 11 marcas, se descubrió que cinco de ellas no cumplen con los estándares de calidad preestablecidos, presentando porcentajes de carne de pollo mucho menores a lo requerido.
Marcas en la mira
Las siguientes marcas no alcanzaron el mínimo del 70% de carne de pollo, con algunas variando entre el 33% y 53%, e incluso una marca no identificó sus ingredientes:
- Nuggets de Pechuga de Pollo (Del Día)
- Griller’s
- Great Value
- Bachoco Nuggets
Materia prima sustituta y calidad nutricional
Al no cumplir con los estándares de carne de pollo, estos productos utilizan ingredientes sustitutos como piel de pollo, cartílagos, féculas de papa, almidones, harinas, agua, sal, saborizantes y texturizantes, lo que afecta negativamente su calidad nutricional. Además, para obtener la consistencia deseada, una porción de carne de pollo se mezcla con vísceras y huesos triturados.
Riesgos de los alimentos ultraprocesados
Estos nuggets, al ser ultraprocesados, contienen altas cantidades de grasas saturadas y sal, cuyo consumo excesivo puede derivar en problemas de salud. Por ello, se recomienda limitar su consumo y considerar prepararlos en casa para asegurar ingredientes de calidad y altos niveles de higiene.
Recomendación para los consumidores
Para garantizar un producto óptimo para el consumo, se sugiere preparar nuggets en casa, controlando así la calidad de los ingredientes y asegurando prácticas higiénicas durante su elaboración.
