La temporada del Chile en Nogada de 2024 ha sido un rotundo éxito, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). La derrama económica alcanzó los 2,500 millones de pesos, marcando un notable aumento en comparación con el año anterior.
Carlos Azomoza Alacio, presidente de Canirac, informó que durante los dos meses y medio que duró la temporada, las ventas crecieron un 30%, lo que la convierte en la mejor en cuatro años.
Este icónico platillo atrajo a miles de turistas a más de 500 establecimientos en la región, beneficiando tanto a los restaurantes como a los productores. La temporada comenzó oficialmente el 5 de julio, tras la presentación por parte de la Secretaría de Turismo, y los precios del Chile en Nogada variaron ampliamente.
En algunos restaurantes, el platillo superó los 600 pesos, mientras que en la Feria del Chile en Nogada en San Andrés Calpan, los precios comenzaron en 250 pesos, ofreciendo una alternativa más accesible para los visitantes.
Patrimonio cultural intangible de Puebla
En otro avance significativo, el Chile en Nogada fue declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla mediante un decreto publicado en el Periódico Oficial del Estado el 9 de mayo de este año. Este reconocimiento se otorga por su valor cultural y tradiciones arraigadas en la historia poblana.
La Canirac expresó su agradecimiento al gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina por este nombramiento, subrayando la importancia de conservar la rica herencia gastronómica de Puebla, que también incluye el Mole de Caderas, reconocido en octubre de 2023.