Sin riesgos por consumir pollo en Puebla pese a emergencia de Gripe Aviar

Tras la confirmación de la primera muerte de un hombre por gripe aviar H5N2 en el Estado de México, los avicultores de Puebla han decidido colaborar estrechamente con la Secretaría de Salud para garantizar la seguridad de sus trabajadores y tranquilizar a la población sobre el consumo de productos avícolas. Jorge García de la Cadena Romero, representante de la Unión de Avicultores, destacó que este virus ha estado presente durante 30 años y no representa un riesgo para quienes consumen pollo o huevo.

Respaldando el comunicado emitido por la Secretaría de Salud, en el que se asegura que no existe riesgo para la población general a pesar de la detección del primer caso humano del virus, las autoridades federales señalaron que la causa de muerte del hombre fue una falla renal y respiratoria, aunque dio positivo para el H5N2. Los avicultores han instado a la población a no generar pánico.

García de la Cadena Romero informó que han recibido solicitudes de la Secretaría de Salud para llevar a cabo un muestreo entre los trabajadores de las granjas avícolas, con el fin de descartar cualquier posible contagio. Dado el gran número de empleados, se propondrá un muestreo aleatorio en algunas de las granjas. Los trabajadores que están en contacto directo con las aves se someterán a análisis de sangre y pruebas faríngeas para detectar la presencia del virus.

“Estoy casi seguro de que ninguno de los trabajadores saldrá positivo a este virus del H5N2”, aseguró García de la Cadena Romero. Además, explicó que, desde hace más de tres décadas, los avicultores han convivido con este virus, implementando rigurosos programas de vacunación para prevenir problemas de salud en las aves y, por extensión, en los seres humanos.

En colaboración con la Secretaría de Salud de Puebla, García de la Cadena Romero enfatizó la importancia de mantener informada a la población sobre las acciones que se están tomando, con el objetivo de evitar incertidumbre o inquietud entre los consumidores de huevo y pollo. Reiteró que no hay riesgo alguno asociado con el consumo de estos alimentos.

El representante de los avicultores también destacó los estrictos protocolos sanitarios vigentes en todas las granjas, que incluyen barreras físicas y pautas de manejo diseñadas para prevenir la entrada y salida de agentes infecciosos. Además, mencionó que los rastros con certificaciones de inspecciones federales (TIF) tanto para cerdos como para aves, requieren que todos los trabajadores se sometan a análisis constantes para detectar enfermedades que pudieran afectar la calidad de la carne.